2017

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Mardi 26 septembre 2017

Domaine Castan | Retrouvez son témoignage 2016 

Guilhem Castan : "La qualité sera au rendez-vous..."

Nous vous informons des dernières informations de vendanges 2017 au Domaine Castan.

Climats de vendanges

Nous sommes déjà mi-septembre est la vendange est bien entamée. Elle est placée sous le signe du soleil, de la chaleur et du beau temps. Nous avons pu travailler dans de bonnes conditions sanitaires. Les raisins sont beaux et bons. Les nuits fraiches ont permis de préserver la fraicheur des blancs et des rosés.

Bilan de la récolte

Cette année encore la qualité sera au rendez-vous, mais avec une petite récolte due principalement à la sècheresse dont nous souffrons de plus en plus dans le Biterrois depuis quelques années et aussi du gel de cet hiver.

Les rentrées

  • Les blancs sont déjà tous récoltés et montrent des signes de fraicheur et de fruités. Si vous pouviez sentir leurs parfums !
  • Les rosés aussi sont dans les cuves inox et ont de belles couleurs claires grâce au pressurage direct et notre nouveau pressoir.
  • Les rouges sont en cours de récolte. Une partie est déjà en fermentation, mais il nous reste une semaine de vendanges.
  • Des raisins sains, mais peu nombreux. Encore quelques jours et nous aurons terminés !

 

Guilhen Castan - Domaine Castan
AOP Languedoc & St Chinian