2016

ILS RACONTENT LEUR MILLÉSIME

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Lundi 23 janvier 2017

Domaine de Florian |

Patrick Rico : "Un Millésime atypique !"

L'hivers doux a favorisé un débourrement précoce : 10 jours par rapport à la normale. Cette avance a perduré tout au long du cycle végétatif, avec une floraison et une nouaison se déroulant avec une bonne semaine d'avance...

Puis un été chaud et sec vint perturber la véraison, qui pour certains cépages, s'est déroulée sur 3 semaines, voire plus (blocage de maturité),  peu de cépages ont gardé cette précocité acquise en début de végétation : Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Merlot...

Les autres cépages (rouges en majorité) ont pris beaucoup de retard, accusant, cette fois-ci, une semaine de retard par rapport à une année normale, heureusement débloqué par les pluies de la mi Septembre : il fallait donc être patient, prendre le risque mesuré d'attendre les pleines maturités, le temps facilitant grandement les choses.

Les fermentations alcooliques et malolactiques se sont déroulées sans problèmes majeurs, les blancs et les rosés étant très aromatiques, les rouges colorés, concentrés et fruités...

Les vendanges se sont déroulées du 5 Septembre au 10 Octobre : 35 jours entre les premiers blancs récoltés (Chardonnay) et les derniers rouges (Carignan) : la patience aidée par une climatologie complice nous ont permis de réaliser un bon millésime 2016!



Patrick Rico - Domaine de Florian -
IGP avec cépages