2016

ILS RACONTENT LEUR MILLÉSIME

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Lundi 21 novembre 2016

Domaine de La Cendrillon |

Julien Maurs : "Un millésime hors norme mais exceptionnel..."

La région n'avait connu une telle sécheresse depuis 20 ans !

Nous avons dû nous adapter et apporter des nutriments en foliaire dès le débourrement pour palier aux carences induites par le manque d'eau. Cela nous a permis d'éviter les blocages et d'atteindre les maturités phénoliques souhaitées sur l'ensemble de nos cépages grâce à un état sanitaire parfait du vignoble et des conditions météo remarquables.

En cave, notre système de tri nous a permis d'éliminer les nombreuses baies séchées par le soleil et de conserver ainsi des arômes frais et de bons équilibres sucre/acidité.

En conséquence tous les ingrédients étaient là cette année pour inscrire le millésime 2016 dans la lignée des Grands millésimes languedociens tels 1998 ou 2001.



Julien Maurs - Domaine de La Cendrillon
AOP Corbières