2016

ILS RACONTENT LEUR MILLÉSIME

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Mardi 08 novembre 2016

Clos des Roques |

Claude Gastou :"un millésime tout en finesse..."

A l'heure des derniers décuvages et des premiers soutirages, le millésime 2016 s'annonce toute en finesse, caractérisé par des tanins doux et soyeux.

Ce millésime très prometteur, a toutefois demandé beaucoup de patience. La météo maussade du printemps a ensuite laissé place à un été chaud et sec qui a débuté vraiment au 12 juillet (avec le passage du tour de France ), ne laissant vraiment la place à l'automne que ces derniers jours.

Les vendanges ont débuté début septembre , grâce a une météo exceptionnelle. Celles-ci se sont étalées jusqu'à mi-octobre, permettant une récolte  à parfaite maturité, balayant ainsi la crainte d'extraction de tanins durs.

L'état sanitaire irréprochable a permis de longues cuvaisons, lentes et douces. Le travail d'élevage commence maintenant...


Claude Gastou  -  Clos des Roques
AOP Minervois-La Livinière