2016

ILS RACONTENT LEUR MILLÉSIME

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Mercredi 02 novembre 2016

Famille Fabre | Retrouvez son témoignage 2015 2014 

Louis Fabre : "Un millésime jaloux et superbe..."

Ce millésime est un peu jaloux, en ce sens que nous avons eu une année d'extrême sécheresse. Nous avons eu moins de 300 mm d'eau dans les 12 derniers mois (l’équivalent de la pluie annuelle dans la zone saharo-sahélienne). Les baies des raisins sont restées petites. On a donc un rapport entre la peau et le jus qui est différent, avec beaucoup de matière solide pour peu de matière liquide, ce qui donne des vins plus concentrés.

Nous avons profité d’un soleil vraiment magnifique, ce qui a permis d’éviter les maladies de la vigne cette année. De ce fait, ce millésime est exceptionnel d'un point de vue qualitatif. La seule ombre au tableau, c'est que nous avons une petite récolte.

Ce qui est le plus passionnant dans notre métier, c'est d'aller le plus loin possible dans la qualité des produits, et donc on peut dire là que c'est une très belle année. 


Louis Fabre   -  Famille Fabre
(IGP - AOP Languedoc , Corbières, Corbières boutenac)