La météo de cette fin d'été nous à forcer à vendanger dès le 8 septembre à un rythme soutenu afin de garder une vendange saine.
Au début les jus étaient fermés, mais au fûr et à mesure des fermentations et des macérations, le millésime s'est révélé ample généreux et très complexe aromatiquement.
Au final, de très beaux vins bien équilibrés.
Thierry Thomas - Mas du Novi
(AOC Coteaux du Languedoc)
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