2015
  • : "Equilibre et éclat aromatique"
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Lundi 14 décembre 2015

Mas des Cabres | Retrouvez son témoignage 2016 2014 2013 

Florent Boutin : "Equilibre et éclat aromatique"

Un millésime qu'on annonçait précoce et qui finalement a concordé avec des vendanges classiques.

Comme en 2014, c'est un vrai travail de vigneron qui a été nécessaire dans le choix de la date de récolte de chaque parcelle: dégustation, analyse, prévisions météo...Parfois des doutes, des incertitudes...

Au final, en dégustation ces dernières semaines, des degrés modérés, des acidités garantes d'une bonne garde et un bel éclat aromatique. Les vins sont déjà très plaisants.

Sur les rouges, on retrouve des tanins mûrs et une fraîcheur intéressante. Comme chaque année, certaines parcelles de Grenache, Syrah et Carignan sont impressionnantes de régularité dans la concerntration et le style aromatique !


Florent Boutin - Mas des Cabres -
AOP Languedoc