2014
  • : "Un très beau millésime concentré et équilibré".
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Jeudi 20 novembre 2014

Mas de Cynanque | Retrouvez son témoignage 2016 

Violaine de Franssu : "Un très beau millésime concentré et équilibré".

Le domaine Mas de Cynanque compte 16 hectares de vignes en appellation Saint-Chinian, certifiées en bio depuis 2012.

Les vendanges se sont déroulées du 29 août au 17 septembre 2014.

 

Une belle récolte cueillie au bon moment

Nos vignes n'ont pas énormément souffert de la sécheresse hivernale. Grâce aux pluies de la fin du printemps et de l'été, nous avons eu une pousse raisonnable. Comme nous avons de petits rendements de l'ordre de 25 hl/ha, nous n'avons pas été pénalisés. Nous avions suffisamment de végétation. On s'inquiétait du retard éventuel des maturités. Et finalement, cette eau a permis qu'il n'y ait pas du tout de blocage. Même si la floraison a été tardive, on s'est  retrouvé avec des vendanges en temps et en heure tout à fait normal.  Et avec notre travail en bio et l'apport d'humus dans les sols, nos vignes étaient très vertes aux vendanges et en bonne forme. Alors que ce n'était pas forcément le cas de toutes les parcelles que nous croisions sur notre chemin. Nous pensons que cette année le fait d'être en bio nous a bien aidé. Nos rendements étant faibles, les vignes ne puisent pas trop dans leurs réserves. Nous sommes arrivés au moment des vendanges avec un état sanitaire vraiment très bon et des rendements tout à fait raisonnables pour nous. Lorsque que nous avons commencé à ramasser les vins blancs, ils avaient de très jolis équilibres. Ils étaient murs mais avec une belle fraîcheur et une belle vivacité. C'était vraiment une belle récolte. Pour les rouges, nous pensions attendre un peu, le temps que tout mûrisse bien. Or, il s'est mis à faire très chaud sur les deux premières semaines de septembre. Par conséquent, tout a mûri très vite. Les prévisions météos annonçaient de gros orages. Nous avons donc continué à ramasser très vite l'ensemble de la récolte que nous faisons toujours à la main. Résultat, nous nous retrouvons avec des maturités parfaites. En termes de volumes, nous avons un peu moins de récolte qu'en 2013 mais en termes de qualité, on a eu une très belle récolte..

 

Un très beau millésime 2014

Les vins ont à la fois beaucoup de concentration, d'équilibre et de fraîcheur aussi. Ils seront très vites très jolis sans être excessifs. Ils ont une belle buvabilité. Sur le blanc, on a plus de minéralité que certaines années avec des cépages qui ont réagi différemment. Le grenache est plus fruité que d'habitude. En revanche, la roussanne et le vermentino sont à la fois concentrés et très minérales. Sur les rouges, on constate également des écarts entre les cépages. Les syrahs ont eu de petits rendements mais sont très parfumés et très concentrés. Les grenaches qui ont produit plus, seront plus frais que d'habitude et amèneront un bel équilibre. Les carignans qui ont très bien réagi au millésime n'ont pas du tout de rusticité cette année. Ils sont très souples, très aromatiques. Et le mourvèdre que l'on a rentré en dernier, a beaucoup de profondeur avec un côté chocolaté. 2014 est atypique si on le prend cépage par cépage. Mais avec un assemblage final, ce millésime, concentré et très équilibré, sera certainement mis en place dès le printemps prochain avec de belles expressions. En termes de qualité, 2013 était déjà un joli millésime. En 2014, nous aurons encore plus de hauts de gamme que d'entrées de gamme. 

 

Violaine de Franssu, vigneronne du domaine Mas de Cynanque
AOP Saint-Chinian