2014
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Mercredi 19 novembre 2014

Domaine l'Hermas | Retrouvez son témoignage 2016 

Matthieu Torquebiau "La qualité est là".

Le domaine de l'Hermas compte 8 hectares de vignes en appellation Terrasses du Larzac et IGP Saint Guilhem le Désert

Les vendanges se sont déroulées du 1 au 15 septembre 2014

 

Un millésime atypique

Nous avons terminé les vendanges il y a trois jours (le 15/09/2014). C'est un millésime un peu atypique parce que nous avons eu une météo compliquée. Le printemps a été particulièrement très sec. On s'est inquiété de l'état des vignes et du stress hydrique. Finalement, au contraire, nous avons eu des averses tout l'été. Les vignes en ont bien profité surtout au mois d'août voire même début septembre. Les raisins ont mûri très vite. J'ai rentré des syrahs sur les dates classiques de mi septembre et même les mourvèdres au 15 septembre. C'est très tôt pour ce cépage. Mais j'avais anticipé de peur que l'été soit très sec. J'avais donc fait de grosses vendanges en vert. L'été a été finalement assez pluvieux. J'ai donc eu des mourvèdres qui ont très bien mûri très tôt.

 

Un joli millésime 2014

Trois jours après la fin des vendanges, il est difficile de parler de la qualité finale du vin. Il est encore en cuve. Cependant du point de vue des peaux et de l'état sanitaire, j'ai rentré un joli raisin. Pour l'instant, je suis assez content. Je peux plus parler des blancs car on ils sont en pleine fermentation. C'est bien aromatique. L'acidité est au rendez-vous donc les maturités étaient belles. On est parti pour avoir un joli millésime. 2013 était beau parce que l'on avait de belles acidités. 2014 sera plus mur. J'espère. La qualité est là.

A voir comment seront les tanins et comment se feront les extractions. On en parlera après le décuvage.

 

Matthieu Torquebiau, vigneron du domaine de l'Hermas

(Appellation Terrasses du Larzac et IGP Saint Guilhem le Désert)